意大利美食

  1、意大利面(spagetti):又称之为意大利通心粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Kleam Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,最经典的是意大利肉酱面,有些以奶酪老奶油为主,是著名的意大利面食。目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面(墨鱼面)。

  2、甜点(dolce):意大利最著名的甜点是冰淇淋(gelato),其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味。除此之外,当属提拉米苏(Tiramisu)。

  3、咖啡(caffe):意大利的泡沫咖啡卡普奇诺(cappucino)与浓缩咖啡(espresso)是意大利特有的餐桌上的精品饮料。此外,薄咖啡、牛奶咖啡以及柠檬或小茴香增添口感的现煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜爱的咖啡。

留学360专家答疑 - 让专家主动与你联系!

为了节省您的查找时间,请将您要找的信息填写在表格里,留下您的联系方式并提交,我们的顾问会主动与您联系。

更多

意大利推荐院校